5 Minuten Trainings Service Alter Tobelhof
Ja, es hat ein bisschen gedauert – aber dafür wird’s (hoffentlich) umso besser: mehr Wissen, mehr Ideen und vor allem mehr Freude an dem, was wir täglich tun. Das Ziel ist nicht, uns Theorie reinzudrücken – sondern Dinge zu teilen, die man wirklich brauchen kann. Praxistipps, Standards, kleine Erinnerungen – kompakt verpackt, für alle hilfreich, egal ob neu dabei oder alter Hase.
- Wir starten am Montag, 8. September 2025
- Jede Woche steht unter einem Wochenthema - Dazu gibt’s jeden Tag ein Unterthema – das wir mittags in einem kurzen 5-Minuten-Training aufgreifen.
- Am Abend folgt jeweils ein kleiner Refresh unserer Standards, meist passend zum Wochenthema – damit wir’s festigen.
- Damit nicht immer dieselben vorne stehen, präsentiert jeder ca. alle 4 Wochen ein Thema (Pietro / Adam / Cindy / Josef je zwei)
- Der Trainings plan der nächsten 4 Wochen hängt dieses Wochenende 6+7 September aus, damit ihr euch eintragen könnt. Für alle die abwesend sind, gerne könnte ihr mir schreiben oder ich teile euch zu :) Pflicht ist, dass ihr am Mittag anwesend seid, der Abend Refresh selbst zu präsentieren ist zweite Priorität. Wer sich nicht einträgt, wird zugeteilt. Unten findet ihr als Einleitung die ersten 4 Wochen mit kurzer Einleitung.
Alle Trainings werden auf kleinen A5-Karten vorbereitet – also keine Angst:
- Ihr bekommt Karte mit eurem Thema und auf der Rückseite schon etwas Input und Inspiration.
- Diese Karte erarbeitet ihr, präsentiert sie und ergänzt sie dann anschliessend damit wir sie online teilen können.
- So bleibt’s auch für alle, die nicht da sind, nachlesbar – und wir können die Themen bei Bedarf auch später wieder aufgreifen.
Wenn ihr Fragen habt - wir schauen es am Wochenende gemeinsam an oder ihr kommt auf mich zu.
Schon jetzt vielen Dank für euer Mitdenken & Mitmachen.
9. bis 14. September - Zurück in die Stuben – Indoor-Service mit Stil & Feingefühl
Wenn's draussen kühler wird, geht's für uns zurück in die Stuben - und drinnen zählt plötzlich jedes Detail mehr. Gäste sehen und hören mehr, Räume wirken anders, die Stimmung entsteht leiser, aber intensiver. Genau hier beginnt echter Gastgeberstil: mit Blickkontakt, Stimme, Haltung - und einem Raum, der sagt „Schön, dass Sie da sind". Diese Woche schauen wir auf die kleinen Dinge mit grosser Wirkung: Was Gäste wahrnehmen, bevor wir überhaupt sprechen. Wie du mit deinem Auftreten den Ton vorgibst. Und was passiert, wenn wir ganz bewusst da sind -statt nur zu servieren. Feingefühl statt Lautstärke. Präsenz statt Hektik. Haltung statt Routine. Willkommen zurück im Gastraum.
15. - 21. September - Neue Herbstkarte - Wildspezialität mit Wissen & Geschichten
Die Wildzeit ist mehr als eine Saison - sie ist Emotion, Erinnerung, Geschmack und Handwerk. Viele Gäste freuen sich darauf, andere sind skeptisch, manche sind neugierig. Was den Unterschied macht, bist du: Mit deinem Wissen, deiner Begeisterung und deiner Art, die Gerichte lebendig zu machen. Diese Woche geht's nicht nur ums Aufzählen der Karte - sondern darum, was dahintersteckt: Woher kommt das Wild? Was bedeutet „Rehrücken in zwei Gängen"? Wie riecht, schmeckt, fühlt sich der Herbst auf dem Teller an? Und wie machen wir daraus echte Gespräche am Tisch? Mit Story, Stolz und ein bisschen Staunen.
22. - 28. September - Zum Essen kommen sie. Wegen dir kommen sie wieder.
Was Gäste mitnehmen, ist nicht nur ein voller Bauch - sondern ein Gefühl. Und dieses Gefühl hängt meist nicht vom Essen ab, sondern von dir. Deiner Stimme. Deinem Lächeln. Deiner Art. Diese Woche geht's darum, wie du als Gastgeber*in bleibst - im Kopf, im Herzen, im Gespräch danach. Wie man mit Persönlichkeit begeistert. Wie man nicht perfekt sein muss - aber präsent. Wie du dich zeigen kannst, ohne dich zu verbiegen. Und wie du ganz du selbst sein darfst - weil genau das den Unterschied macht.
29. September - 5. Oktober - Ausbilden mit Herz - wie wir gemeinsam Integration leben & Zukunft gestalten
Nicht jeder im Team hat dieselben Voraussetzungen - aber alle haben ein Ziel: Besser werden, sicherer sein, dazugehören. Ob lernende, Quereinsteiger*innen oder neue Kolleg*innen aus anderen
Ländern - sie alle verdienen eine Ausbildung mit Herz. Diese Woche zeigt, wie man trotz
Sprachbarrieren Vertrauen aufbaut. Wie man Schwächen charmant erklären kann. Und wie auch die
erfahrenen Mitarbeitenden im Gastraum dazu beitragen, dass Lernen gelingt. Denn bei uns bekommt
jede*r eine Chance - Hauptsache: man will mithelfen. Und genau das spüren unsere Gäste.
