Ein grosses Dankeschön an euch für die ersten beiden Monate in diesem Jahr. Auch wenn es phasenweise ruhiger wurde, habt ihr die Zeit gut genutzt (Oder viel frei machen dürfen 😁) oder viel freimachen dürfen. Es wurden verschiedene Projekte eigenständig umgesetzt und Verantwortung übernommen. Das war schön zu beobachten.

Besonders erfreulich war das Integrationswochenende. Ein grosses Dankeschön an Marleen und alle vor Ort für die tolle Planung und Umsetzung. Die vielen positiven Online-Bewertungen sowie bereits zwei Online-Presseartikel sprechen für sich.

Gleichzeitig möchte ich mich entschuldigen, dass die Kommunikation von Updates / Änderungen etwas zu wünschen übrig lies. Somit jetzt umso wilder, ein buntes Sammelsurium für euch:

Hygiene & Sicherheit

Dips – Produktionsdatum weiterführen

Wenn Dips nach dem Service abgedeckt werden und je nachdem nach hinten gebracht werden, wird als Datum nicht das aktuelle Tagesdatum angeschrieben. Es gilt immer das ursprüngliche Produktionsdatum vom Originalblech.

Die Person, welche die Dips vom Blech nimmt, muss dieses Datum mit notieren, damit es bekannt bleibt. Ein Produkt darf nicht durch ständiges Neudatieren „am Leben erhalten“ werden.

Milchschrank bei der Kaffeemaschine am Büffet

Der Gummidichtungsschlauch muss regelmässig gereinigt werden.

Reinigungstabletten & Chemie

Keine Reinigungstabletten oder Chemie auf der Kaffeemaschine lagern. Ebenso nicht an Orten, wo die Gefahr besteht, dass sie in Getränke oder Speisen geraten könnten. Sicherheit geht vor.

Lager Veränderungen– Überblick

In den letzten Wochen wurden teils Lagerräume neu strukturiert - Hier der Überblick:

Getränkeanlieferung unten:

Erste Tür links:  Wie bisher: Kerzen, Brennspirit, Papierservietten - Neu ist dies auch das Hauptlager für Toiletten- & Handpapier & Co.

Zweite Tür links:  Wie bisher: Kaffee, Tee & Co. - Neu ist dies auch das Spirituosenlager welcher früher bei den Büros OG war.

Der Rest bleibt unverändert.

"Sonnenschirmlager"

• Putzraum
• Tages-Mies en place Toiletten- & Handpapier
• Material Putzteam
• Im Sommer Terrassenlager und Sonnenschirme

Alg:

• "Ehemaliges Spirituosen Lager": Keine Getränke mehr - Administratives Material, Beamer, Leinwand etc. sowie Service Material. Backup an Toiletten-, Handpapier & Co. für den Fall, das ein Lager nicht zugänglich ist.
  
• Alte Tischwäsche inkl. unseren weissen Servietten ist im Estrich Tobelhof Seite.

Wäscherei

Nach dem Wechsel zur externen Wäscherei gilt aktuell folgende Aufteilung:

In-house gewaschen wird:  Küchenuniformen, Poloshirts, Schürzen, Lumpen, Torchons, Spezial Items

Es wird an drei fixen Tagen gewaschen, um die Maschinen nicht täglich laufen zu lassen.

Extern via Elis: Servietten, Läufer, Tischsets, Tischwäsche, Servicetücher, Hemden, Westen

Im Tunnel beim Küchenbüro NUR noch externe Wäsche (nicht nass / ohne Service Uniformen).

▪️ Service Uniformen wie bis anhin separat in Sack nach unten bringen.

Reinigung & Verantwortung

Der Wechsel zur internen Reinigung / Ende Zusammenarbeit mit CRS hat gut geklappt, vielen Dank.

Natalie hat sich gut eingearbeitet und wird von Edina super unterstützt. Ergänzend ist Samantha als Aushilfe im Einsatz. Als nächster Schritt werden weitere Mitarbeiter (Welche dies freiwillig ab und zu machen möchten) eingearbeitet um einen guten Pool zu haben.

Wichtig: Unter der Woche ist nicht immer jemand vom Reinigungsteam am Nachmittag oder Abend im Haus.

Der Service übernimmt daher an diesen Tagen wie früher:

• WC-Kontrolle / Flurcheck vor dem Abendservice. Nach dem Abendbriefing wird dies durch ein Service- oder Office Mitarbeiter erledigt. Das nötige Material dazu wird wieder im Büro Flur bereit gemacht.

5-Minuten-Trainings

Die 5-Minuten-Trainings haben in der High Season bewusst abgenommen und sind danach etwas länger pausiert worden als gewünscht.

Geplant ist, diese Mitte März wieder aufzunehmen. Zusätzlich werden sie gezielt mit der Förderung unserer Mitarbeitenden kombiniert, die noch nicht sicher Deutsch sprechen. Sie alle haben einen Entwicklungsplan am laufen, wo ein grosser Fokus auf die mündliche Kommunikation ist. Flüssiger sprechen - lockerer reden - Smalltalk führen - ...

Deshalb werden diese Mitarbeitenden vermehrt kurze Inputs oder Mini-Präsentationen übernehmen. Sprechen lernt man durch ganz viel Sprechen. Das ist bewusst so geplant.

Ämtli Neuzuteilung

Aktuell klar besetzt sind:

• Adam – Uniform Department
• Flavio – Hoppel Kinderkonzept / Hoppelclub
• Cindy – Wäsche

Meldet euch welchen Bereich ihr übernehmen möchtet und wie.

Neues Kassensystem

Ziel bleibt die Einführung eines neuen Kassensystems im Frühling.

Wir sind weiterhin in Verhandlungen mit Lightspeed bezüglich der Kommissionssätze. Wichtig ist, dass keine finanziellen Nachteile entstehen. Sobald konkrete Entscheidungen gefallen sind, folgt transparente Information.

Last but not Least

Per 1. März dürfen wir Dennis im Service Team Alter Tobelhof begrüssen. Wir wünschen ihm einen guten Start.
Danke für eine saubere Einarbeitung – Hauptverantwortung liegt bei Pietro als Götti.

Whats next?

Ein weitere Post folgt die Tage mit Ausblick aufs Jahr, Projekt und Co.